Velouté de courge et mini-quenelles
Pour twister vos veloutés, pensez à les accompagner avec nos mini-quenelles !
Ingrédients pour cette recette
- 240 g de mini-quenelles Sibilia
- 100 g de carottes
- 500 g de courge
- 100 g de pommes de terre
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et Poivre
- Pour 4 convives
- Catégorie de recette : Plat
- Cuisine Lyonnaise
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps Total : 50 minutes
Préparation de la recette
- Epluches la courge, les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits dés réguliers.
- Mettez-les à cuire pendant 20 min dans une grande casserole contenant le lait, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.
- Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un robot plongeant ou dans le bol d’un blender et remettez le mélange à cuire sur feu doux. Versez la crème liquide, mélangez et laissez cuire 5 min. Ajoutez les mini-quenelles et prolongez la cuisson de 1 min.
- Servez le velouté dans des assiettes creuses.
L'astuce du chef
L’été vous pouvez également ajouter nos mini-quenelles préalablement poêlées dans vos gaspachos et autres veloutés glacés !
